Der Grüne Veltliner ist mit rund 30% der Anbaufläche die wichtigste österreichische Weißweinsorte. Er gedeiht besonders gut im nördlichen Weinviertel, in der Wachau, im Kamptal und Kremstal. Der Wein besticht durch sein intensives Bouquet und Frische und hat meist eine intensive Nase und auf der Zunge Aromen nach Pfeffer, Zitrus und Frucht. Die hochwertigeren Weine haben ein gutes Lagerpotential und finden immer mehr begeisterte Konsumenten. Für Weinviertel DAC und Kamptal DAC Weine gibt es neben den strengen Kriterien des österreichischen Weingesetzes eine zusätzliche, strenge Verkostung. Hier stellt eine Kommission fest, ob dieser Wein neben seiner hohen Qualität auch dem regionaltypischen Geschmacksbild entspricht.
Der Riesling benötigt beste Lagen und wächst bevorzugt auf sehr kargen, felsigen Böden. Im Geschmack ist der Riesling saftig, fruchtig und säuerlich, bei Vollreife würzig süß. Reift spät bis sehr spät. Vornehmer Duft, feine Nuancen, so edel wie kaum bei einer anderen Sorte. Sein charmantes Bukett hat meist zarte Anklänge an Pfirsiche, Aprikosen und Zitrusfrüchte. Delikater Geschmack mit harmonischem Gleichklang von Säure und Süße. Am Gaumen wirkt er wegen seiner pikanten Säure sehr rassig und anhaltend.
In Österreich werden auch wunderbare, international bekannte Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Weiß- und Grauburgunder kultiviert. Sie finden bei uns auch die beliebten österreichischen Rebsorten Welschriesling, Gelber Muskateller und Frühroter Veltiner.
Besonders geschätzt werden auch die Süßweine, insbesondere aus dem Burgenland, wo die klimatischen Voraussetzungen besonders günstig sind. Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen und Eisweine sind perfekte Speisebegleiter sowohl zu süßen Desserts, als auch zu Gänseleber und Blauschimmelkäse.